La galette des rois je tradicionalni francuski kolač koji se jede u januaru, povodom praznika Bogojavljenja (L’Épiphanie). Ova tradicija zauzima posebno mesto u francuskoj kulturi i svakodnevnom životu, a i danas je veoma rasprostranjena u porodicama, školama i na radnim mestima širom Francuske.

U ovom članku saznaćete:

• šta je la galette des rois

• koje je njeno značenje i poreklo

• kada i kako se obeležava u Francuskoj

• zašto je ova tradicija i danas važna Francuzima

Šta je la galette des rois?

La galette des rois je okrugli kolač, najčešće napravljen od lisnatog testa (pâte feuilletée) i punjen frangipane kremom na bazi badema. Ovo je najrasprostranjenija verzija u severnom i centralnom delu Francuske.

U južnim regionima Francuske (posebno u Provansi i Oksitaniji) tradicionalno se jede gâteau des rois, brioš u obliku krune, ukrašen kandiranim voćem.

Bez obzira na oblik, oba kolača imaju isti simbolički značaj.

Šta znači la fève u galette des rois?

Unutar kolača se krije mala figurica koja se zove la fève. U prošlosti je to bilo zrno pasulja (fève na francuskom), dok su danas u pitanju male porcelanske ili plastične figurice, koje mnogi čak i kolekcioniraju.

Osoba koja u svom parčetu pronađe fève postaje kralj ili kraljica dana (le roi / la reine) i dobija papirnu krunu. Po tradiciji, kralj ili kraljica biraju osobu sa kojom će podeliti tu titulu.

Kada se jede galette des rois u Francuskoj?

Galette des rois se tradicionalno jede 6. januara, na praznik Bogojavljenja (L’Épiphanie), koji u hrišćanskoj tradiciji obeležava dolazak tri mudraca kod Isusa.

U praksi, u Francuskoj se galette des rois jede tokom celog januara. Pekare počinju sa prodajom već početkom meseca, a ljudi često jedu galette više puta, u krugu porodice, sa prijateljima ili kolegama na poslu.

Poreklo i istorija galette des rois

Poreklo ove tradicije seže još u antičko rimsko doba, kada su tokom zimskih praznika birani takozvani „kraljevi dana“. Kasnije, običaj je povezan sa hrišćanskim praznikom Bogojavljenja.

Tokom srednjeg veka, galette des rois postaje sve popularnija u Francuskoj i postepeno prerasta u kulturnu tradiciju, nezavisnu od religijskog značenja. Danas je ona pre svega društveni običaj i deo nacionalnog identiteta.

Kako se galette des rois tradicionalno deli?

U mnogim francuskim porodicama i danas se poštuje poseban ritual:

• najmlađe dete se sakrije ispod stola

• dete nasumično govori kome ide sledeće parče kolača

Na ovaj način se obezbeđuje poštena podela i niko ne zna gde se nalazi fève.

Galette des rois danas, moderna tradicija

Danas u Francuskoj postoji veliki broj varijacija galette des rois:

• klasična galette sa frangipane kremom

• galette sa čokoladom, jabukama ili pistaćima

• industrijske i zanatske verzije iz poznatih poslastičarnica

Iako postoje i savremene verzije, klasična galette ostaje najpopularnija.

Zašto je galette des rois važna u francuskoj kulturi?

Galette des rois nije samo kolač. Ona simbolizuje:

• zajedništvo i deljenje

• početak nove godine

• očuvanje tradicije i kulture

Zbog toga je ova tradicija i danas veoma prisutna u svakodnevnom životu Francuza.

Ako učite francuski jezik, razumevanje običaja poput galette des rois pomaže vam da bolje razumete francusku kulturu, mentalitet i svakodnevni život, jer jezik i kultura uvek idu zajedno.